Dominikanska Republiken är

Dominikanska Republiken är tillbaka! Som ni kanske minns har vi ”tvingats ” pausa ett antal sorters choklad för att kunna ha rimliga lager på det vi prioriterar, och drygt tio varianter fick stryka på foten. En del av dem ser vi tyvärr aldrig mer, men idag har vi i vilket fall glädjen att få presentera en återvändare: Dominikanska republiken 70%! Så här skrev vår sommelier Karin Chudzinska Vollmer: Passar till - Vin med lite rökighet, te och whisky Exempel på dryck - Mild whiskey eller svart te. Blend viner : grenache, merlot, syrah. Alltså vin på olika druvor. Passar utmärkt med blends eller röda viner från Sydafrika som ger lite kropp. Vinerna kan ha lite rökighet. Varför - Smälter härligt munnen och lägger sig som en mild hinna i munnen med smak av chokladelegans. Det gör att whiskyn får bort sin alkohol och karaktären av whiskyn kommer fram ännu bättre. Med teet är tanken den samma. Chokladen är fantastiskt elegant och tar fram drycken på ett positivt sätt där jag tänker på rött från Sydafrika som också kan bidra till chokladen.