Den här kakan

Den här kakan betyder lite extra för oss, den var från början en del av vår Lab-serie och gjordes i väldigt begränsad upplaga men så vi fick sådan väldig respons på den. Domare från Academy of Chocolate sa att ”hade ni tävlat med den här skulle ni vinna priser” osv, och vi skulle dessutom till att göra förändringar i vårt ordinarie Tegel-sortiment. Beslutet att bli % ekologiska var fattat och därför behövde våra kära Chuao från Venezuela maka på sig. Sagt och gjort - vi har hjälp av två tjejer (Anjuli och Emily på @uncommoncacao ) med alla kontakter i Guatemala med bönor och kakaobönder och till slut var allt på plats. Idag är denna choklad inte bara en Mästarkaka utan används också av skickliga yrkesmän & yrkeskvinnor på namnkunniga etablissemang (tänk Årets Bagare och White Guide-caféer). Så om du inte är jättehemma i hantverkchokladens värld eller jättevan att unna dig mörk kvalitetschoklad är vårt tips att du prövar denna - fantastiskt god och lätt att uppskatta. Vill du göra upplevelsen ännu större rekommenderar vi något till, se Dryckesguiden eller vår te-sommelier Harriets tips här intill. Må gott!