Apelsinskal 65% - chokladkaka

Apelsinskal och choklad är ingen ny kombination. Men den kraftfulla kakaon från Sao Tomés rika vulkanjord, blandad med smaken av apelsinskal, är något gudar skulle älska.
Sao Tomé är portugisiska för Saint Thomas, en av de tolv lärljungarna. Kanske är den ”älskade” apelsinchokladen lika helig för svensken, som Sao Tomé för den troende öbon. En sak är i alla fall säker - kraftig, mörk kakao från den rika vulkanjorden på denna varma västafrikanska ö, i kombination med smaken av apelsinskal, är något som till och med tvivlaren Thomas skulle tackat ja till.

Chokladen är ekologisk och vegansk, samt fri från nötter, soja och är glutenfri.

Apelsinskal passar perfekt till söta drycker som gärna har högre alkoholhalt. Exempelvis  en rom med lite sötma eller en lagrad gin gör sig perfekt till den apelsinsmakande chokladen. Även vita dessertviner med karaktär från vanilj eller honung är ett gott val till chokladen.

Teförslag:

Lätta vita téer med blommig karaktär som förändrar och lyfter den fruktiga smaken av apelsin. Vi föreslår "White Peony" ett vitt te från Fujian, Kina. Smaken är len och blommig med maltiga toner som fås fram genom att öka bryggnings-temperaturen. Kombinationen med chokladen blir lätt med stark apelsinkaraktär.